日本近海で毎年春になると、フィリピン沖から黒潮に乗って北上し、この時期のみ漁獲される有名なカツオが「初ガツオ(上りガツオ)」です。食通の皆様がこぞって待ち焦がれる「初ガツオ」は、脂身よりも赤身が多くサッパリとし味わいが特徴。

江戸時代には「目には青葉、山ほととぎす、初鰹」と俳句に詠われる程の<超旬魚!!>、表面をサッと炙ってタタキで食すと爽やかな風味が一層引き立ち絶品です。勿論「カツオのたたき」だけでなく、初ガツオの「炙り造り」や、「ユッケ風の仕上げ」「塩タタキ」等、ご要望に応じて総料理長小財が様々な京料理の手法にてご提供させて頂きます。

<ご家庭でもできる初ガツオタタキのレシピはこちら>

材料

(2人分)

・かつお (刺身用)1節(200g)・新たまねぎ1/2コ(100g)・大葉(大)1/3枚・みょうが(小)
【A】・にんにく (みじん切り)小さじ1・しょうが ・ネギ(みじん切り)小さじ1・しょうゆ大さじ2・酢大さじ2・レモン汁大さじ2
・ラディッシュ (大きな葉を除く)2~3コ・サラダ油大さじ1/2

つくり方

下ごしらえをする
1、たまねぎは縦に薄切りにしてサッと水にさらし、水けをきる。大葉、みょうがはみじん切りにし、貝割れ菜は根元を切り落とす。合わせてざっと混ぜ、皿に盛っておく。【A】は混ぜ合わせる。ボウルに氷水を用意しておく。
かつおを焼く
2、表面加工のしてあるフライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、かつおの皮側を下にして入れる。焼き色がついたら向きを変え、すべての面を焼く。
! ポイント かつおは軽く塩をふっておき旨味を引き出す。フライパンにかつおがくっついて身がくずれないように、表面加工のしてあるフライパンを使うのがおすすめ
かつおを切って盛る
3、2を氷水にとって冷まし、水けを拭いて1cm厚さに切る。1の野菜の上に並べてラディッシュを添え、食べる直前に【A】をもう一度混ぜて、回しかける。
! ポイント かつおは新鮮さを保つため、焼いたあと氷水につけて手早く温度を下げる。

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【京都で唯一JAZZ LIVEを楽しみながら、本格和食を食す贅沢・・】

HARIが自信を持ってお勧めする5月の会席コース。有名料亭出身の小財料理長が腕を奮う正統な京料理の数々。

新鮮で旬な食材「初カツオ」や「筍」初夏の食材をふんだんにコースに盛り込んだ、京の初夏にふさわしい旬の会席コースです。至極の京料理と数々の銘酒を、寛ぎの「大人空間」HARIにてお楽しみ下さいませ。

期間:2022年5月1日(日)~5月31日(火) 以下の3コースをご用意致しております。

【新 緑】 6品 ¥3,800(メインディッシュが魚料理)

【仲 夏】 7品 ¥4,800(メインディッシュが肉料理)

【花菖蒲】 9品 ¥6,800(メインが魚、肉料理ともに)

5月月限定 特別会席【 皐月の宴 】
※品書きは9品コース


□お品書き
先 寸:生麩田楽 比叡汲み上げ湯葉 海老旨煮 京出巻き 小芋炊合せ 鴨ロース
造 り:愛媛 真鯛  愛媛 間八  沖縄 鮪 宮城 初鰹 北海道 生雲丹
椀 物:甘鯛と筍のお吸い物
温 物:真鯛の生湯葉蒸し
焼 物:鰆のふき味噌焼き あしらい
焼 物:信州蓼科牛ステーキ 焼き茄子 南京 パプリカ添えて
揚 物:季節の天婦羅盛合せ 穴子 椎茸 薩摩芋 ししとう 南京
〆 物:筍御飯 赤出汁 香の物
甘 味:プチデザート盛合せ 三種のケーキと季節フルーツ

※コースはすべて2名様よりご利用頂けます。
※苦手な食材やアレルギーがおありでしたらお気軽にお申し付け下さい。
※価格は全て税・チャージ別表記です。
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HARIでは週末の夜に、プロのJAZZミュージシャンによる艶やかなJAZZ LIVEを開催。シックで落ち着いた店内にて有名料亭出身の料理長が腕を奮う「日本料理」と「数々の銘酒」楽しみながら、ここにしかない<JAZZY&MELLOWな大人の夜>を・・。

サプライズプランとして<HAPPY BIRTHDAY SONGの生演奏>と共に<デザートプレート>を用意する特別な演出も。ここにしかないサプライズプレゼントは、きっと忘れられない夜に。

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デザートプレートは¥1,000より。当日の注文・相談も承っております。バースディ以外のお祝い事や、サプライズの依頼もTELにてスタッフまで気軽にご相談ください。※感染防止の為、LIVEはピアノやサックス、ウッドベース等の楽器のみでの演奏となります。(ボーカル無し)

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■ 次回JAZZ LIVE Schedule ■

[5月6日 (金)/黒田雅之(Ts)星山啓一(Pf)  18:00~]

[5月13日 (金)/星山啓一(Pf)冨樫拓馬(B) 18:00~]

[5月20日 (金)/平川雅子(B) 18:00~]

[5月28日 (土)/冨樫拓馬(B)蔦井拓也(Gt)18:00~]

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■「 LIVEスケジュール」は、1日4ステージ開催!!

■ JAZZ LIVE Schedule ■
1st  /18:00~18:30
2nd /19:00~19:30
3rd / 20:00~22:30
4rd / 21:00~21:30(LAST)
※LIVE時間は変更する場合がございます。

□HARI LIVEスケジュールは、以下HPより今すぐCheck。

⇒http://www.sparkling-hari.jp/

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HARIは京都府職員立ち合いの元38項目を認証される「京都府新型コロナウィルス感染防止対策認証店」として、万全のコロナ対策を講じ、皆様の安心・安全な食をお約束致します。

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<烏丸HARI-玻璃- <月替りのランチ会席>のお知らせ>

烏丸界隈ののOLさんやサラリーマンさん、又、主婦の皆様方、ゆったりソファに腰をおろし、柔らかな日が射し心落ち着く日本料理店HARIにて、珠玉の京会席や季節の松花堂弁当等のランチタイムと、数々のデザート、ドリンクを揃えた、アフタヌーンティータイムを是非お楽しみください。

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【玻璃 2022皐月の昼会席/¥3,120(税込)】

お品書き [全7品]

八  寸:生麩田楽 比叡汲み上げ湯葉  海老旨煮 京出巻き  小芋炊合せ 合鴨ロース

造  り:愛媛産真鯛 宮城産初鰹 沖縄産鮪

温  物:真鯛の湯葉蒸しあんかけ

焼  物:鰆のふき味噌焼き あしらい

揚  物:季節の天婦羅盛合せ 海老 椎茸 薩摩芋 ししとう 南京

〆  物:筍御飯 赤出汁 香の物

甘  味:三種のケーキと季節のフルーツ

◆コーヒー、紅茶

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その他、ランチメニューは以下をご確認下さいませ。

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 【新型コロナウィルス感染症への当店での取り組みに関して】

当店は京都府職員立ち合いの元38項目をクリアし認証される「京都府新型コロナウィルス感染防止対策認証店」になります。

当店での以下の主な取り組みを一部お知らせさていただきます。

inside_disinfection店内や設備等の消毒・除菌・洗浄  seat_disinfectionお客様の入れ替わり都度の消毒

antiseptic_solution除菌・消毒液の設置        ventilation店内換気の実施

partition_boardテーブルやカウンターに仕切りあり seat_spacingテーブル・席間隔の調整

nothing_sharedseat他グループとの相席なし      individually_provided料理は個々に提供(大皿提供なし)

cashlessキャッシュレス決済対応      coin_trayお会計時のコイントレイの利用

staff_maskスタッフのマスク着用       handwash_garglingスタッフの手洗い・消毒・うがい

staff_temperatureスタッフの検温を実施

HARIではできる限りの最善のコロナ対策を行っております。この様な時勢では御座いますが、ご安心頂きご来店下さいます様、ご来店の程お待ち致しております。何卒ご理解を賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。


感染防止認証ステッカー②

 

JAZZ LIVEを楽しみながら、本格和食を楽しむ贅沢。

HARIでは毎週末JAZZ LIVEを開催致しておりますが、この度JAZZ LIVE開催日限定の特別プランとして、会席コースプランをご用意致しました。有名料亭出身の料理長が腕を奮う「日本料理」をベースとした会席料理とお酒のおつまみやデザート、コーヒーor紅茶まで付いた【JAZZ LIVE開催日限定 特別会席プラン】で特別な夜をお楽しみ下さいませ。

Mellow&JazzyなLIVEと珠玉のコースで日常を忘れる夜を・・。

WEBご予約はこちらから

※感染症防止の為、ピアノやサックス、ウッドベース等の楽器のみでのLIVEとなります。(ヴォーカル無し)

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【JAZZLIVE良席確約!】甘鯛と栗の丹波蒸し、信州牛ステーキなどLIVEを聴きながら堪能全8品 会席プラン

・お一人様5800円(税抜・ライブチャージ込)
・お一人様6800円飲み放題2時間付(税抜・ライブチャージ込)
<料理一例>
先附 旬を感じる前菜
造里 鮮魚のカルパッチョ
温物 甘鯛の湯葉蒸し
焼物 信州たてしな牛ステーキ
揚物 天ぷら盛合せ
〆物 握り寿司
小鉢 チョイス酒肴(お好きな酒肴を※おつまみメニューからお選びください。)
甘味 本日のデザート
コーヒーor紅茶(飲み放題付にはついておりません。)
※JAZZ LIVE開催日限定プラン。開催日以外はご予約できません。
※大人で JAZZY な LIVE とお食事、お酒をお楽しみくださいませ。
□HARI LIVEスケジュールは、以下HPより今すぐCheck。
<おつまみメニュー>
※1グループ2品お選び頂けます(人数様分のサイズでご提供致します。)
・クリームチーズの蜂蜜掛け
・もろみモッツァレラ
・塩ゆで枝豆
・湯葉チップス
・MIXナッツ
・チョコレート盛り
・フライドポテト
・・・など。

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■「JAZZ LIVE」は、1日4ステージ開催!!
★上質な音楽を聴きながら、素敵なひとときをお過ごしください。ご予約はお早めに・・。

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■ JAZZ LIVE Schedule ■
1st / 18:00~18:30

2nd / 19:00~19:30

3rd / 20:00~20:30

4rd / 21:00~21:30(LAST)


※仕入れ状況により内容を変更させて頂く場合がございます。※2名様より前日21時までの要予約制。
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HARI唯一の特別でプレミアムな個室<エルメスルーム>で楽しむ、女性限定ガールズ・プランのご紹介。

烏丸の大人ダイニングバーHARIからとっておきのお知らせ。期間限定にて開催される、【エルメスルーム確約、女性限定女子会プラン】のご予約で、通常個室利用料金として別途¥5,000が必要な<エルメス ROOM>が、特別に無料で利用頂けるプランのご予約がスタート。

眼前に広がるLED煌めくペンダント、大理石のテーブル、ホワイトレザーのファニチャー、ヴェルナーパントンのシャンデリア。エルメススカーフに囲まれた非日常空間は、女子ならアガる事間違い無し。緊急事態宣言明け、特別な個室で女子会は、飲みもトークも、いつもより盛り上がるのもアリでしょ。

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お洒落で<リーズナブル>な女子会で、気の合う友達たちと積もり積ったガールズトークをとことん楽しんで。

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■一人様料金 ¥4,500(税込)

※上記料金にプラス¥500で、飲み放題90分が→120分へ、お席も120分が→180分へのアップグレードも可。

 

■エルメスルーム確約、女性限定女子会プラン

 ※デザートの<チョイスデザート>は、<バースデーデザートプレート>にも変更可。(バースデープレートに変更されますとグループ人数分の盛合せプレートになります。)

※4名以上の女性限定プランとなります。

※1室限りの「エルメスルームプラン」ですので、事前に必ず空き状況を確認下さい。

※週末JAZZLIVE開催時は別途一人様¥500のライブチャージを頂戴致します。

女性限定女子会プラン
4,500円(税込)


[先 附] 季節の前菜
[造 里] 海鮮カルパッチョ
[温 物] 出汁いっぱい出汁巻きあんかけ
[蒸 物] 料理長おすすめの蒸し物
[焼 物] サーモンの香草バジル風味焼き
[〆 物] 茶そばのペペロンチーノ
[甘 味] 選べるデザート
[カフェ] コーヒーor紅茶

※仕入れ状況により内容を変更する場合があります プラス500円で飲み放題、ご利用時間ともに30分延長可能です♪ VIPルーム割引ご利用のお客様はご予約時に「HP見ました。」と必ずお伝えくださいませ。※週末JAZZLIVE開催時は別途一人様¥500のライブチャージを頂戴致します。
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年に一度の記念日、仲良しの友達、大好きな恋人、大切な家族… あなたやあなたの大切な人との記念日をHARIのランチでお祝いしませんか?

 

玻璃からのスペシャルプレゼント、只今期間限定で乾杯用ノンアルコールドリンクを皆様に…。乾杯の後は、旬のお魚・お野菜をふんだんに使った心弾む料理の数々と、ゆったりとしたお時間をお楽しみ下さい。最後には玻璃パティシエによる特製オリジナルデザートを御用意しております。デザートプレートにメッセージなどもお書きできますのでお申し付けくださいませ。

 

WEBご予約はこちらから

【ランチ記念日プラン】
お一人様¥5,800(税込)


□お品書き<全8品>
乾杯用ノンアルコールドリンクをプレゼント!
先付:季節の前菜
造 り:特選 お造り三種盛り
温 物:白湯スープだしまきたまご
焼物:信州たでしな牛ステーキ
揚 物:季節の天婦羅盛合せ 海老 椎茸 薩摩芋 ししとう 南京
〆 物:彩り手まり寿司
甘 味:メッセージ付きデザートプレート

□苦手な食材やアレルギーがおありでしたらお申し付け下さい □仕入れ状況により内容を変更する場合がございます □各種OFF券、クーポンとの併用不可
記念日コース

会員特典[年会費・入会費無料]

※各種特典のご利用は入店時の会員カードご提示に限ります。

1、いつでもお会計が5%OFF(割引上限なし)

※他券・サービスの併用はできません。

※現金支払いでのみご利用いただけます。

※ご入会当日よりご利用頂けます。

※飲み放題付きプラン、コース料理にはご利用いただけません。HARIプレミアムキーをご提示いただければ、お得にくつろぎの時間をお過ごしください

 

2、シートリザーブが出来る!

通常、HARIではシートリザーブ(席指定)をさせて頂いておりません。会員様だけの特別特典として、お気に入りシートをリザーブさせて頂きます。

※但し、週末など一部予約状況により、対応できない場合もございます。

※他券・サービスの併用はできません。

※ご入会当日よりご利用頂けます。

 

3、コース料理ご注文でコーヒー・紅茶またはスパークリンググラスをグループ全員にプレゼント!

※他券・サービスの併用はできません。

※ご入会当日よりご利用頂けます。

 

4. VIPルーム通常ルームチャージ5,000円→3,000円でご利用可!

<HARI>唯一のプライベートルームは、ラグジュアリー感は勿論、他の席から見えない様、カーテンで仕切られた、プライベート感満点のVIP ルームを特別価格にてご提供。

※12/24・25日はご利用できません。※現金支払いでのみご利用いただけます。

※サービスの併用不可。

※ご予約時または入店時にご希望くださいませ。

※ご予約状況によりおとりできない場合ございます。

 

5.お誕生日 月はスペシャル特典Days!

・デザートメニューの中からお好きなデザートを一品プレゼント(一部除外品有)

・スパークリングハーフボトルを1本プレゼント

・絶品!信州蓼科牛ステーキをプレゼント

※ご入会より2回目の以降のご来店時にご利用頂けます。

※他券・サービスの併用はできません。

※ご予約時または入店時にご希望くださいませ。

※お誕生日が証明できるものを必ず事前にご提示くださいませ。

WEBお申込みはこちら

https://onl.tw/CXmXAd9


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